冬季妙汤之海带老鸭汤!美味与营养并重的冬日食补佳品!

发布日期::2018-12-08浏览次数:45

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霞浦海带网消息 在凛冽的冬风呼呼吹的季节,小编信任更多人在呼出白气、瑟瑟发抖的同时,都想喝一碗暖洋洋、甘旨的汤。适合冬季喝的汤有许多,今天小编就不在一一赘述,挑选一个比较常见,也比较好做的海带老鸭汤来做一做吧!

首先,挑选干海带,然后泡发,之后切成小块备用。挑选新鲜的海带,那么就会带有很多的盐分,假如没有进行彻底地清洗,在炖汤的进程中,基本就可以不再增加食盐了。

鸭子肉切成小块,依然需求进行过水,放到热水里焯一下。简直一切肉类食材炖汤之前都需求经历的一个操作进程。这样做,是为了可以清除去肉中所含有的血污和杂质,确保炖出来的汤愈加清澈,而不会显得污浊。


相比较于鸡肉,鸭肉会带有愈加浓烈的腥味,所以去腥是一个要害。不过,老姜作为最好的去腥神器,十分有用,切块后直接参加到汤里,基本上就可以去除去腥味了。因而,这次的海带老鸭汤,原材料十分简略,就只有鸭肉、海带、老姜。

炖煮的进程,仍是需求有一些考究的。先是放入鸭肉和老姜,海带暂且不放入。参加清水,考虑到运用的是老鸭 ,炖煮时刻需求长一些,因而参加的清水量就需求多一些。依照正常的进程,开始炖汤。

先是大火将整锅汤烧至欢腾,然后关小火,让汤保持欢腾而不会溢出。一段时刻之后,就可以参加海带了。为什么要分时段参加海带呢?因为相比较于鸭肉,海带不需求炖煮过长的时刻,并且和肉类食材不同,海带归于素食,更适合高温状况下锅。

假如鸭肉不是特别油腻,那么在汤的炖煮进程中,你就会发现,整锅汤好像都显得略为清淡。这个并不是你的技术问题,而是因为海带可以解腻,和海带一起炖煮,汤色就会显得淡一些,喝起来也不会有那么重的心理担负。假如你喜爱口味清淡一些,那么这一款应该就会十分对你的食欲。


因为选用的是泡发的干海带,所以是需求另外加盐进行调味的。假如又给咱们说一个“适量”,恐怕是不行了。所以呢,这一次咱们选用愈加“质朴”的方式,那就是不断测验,这儿的测验但是真实意义上的品味。

每一次都参加少量的盐,充沛溶解和拌和之后,用自己的舌头来试一下。因为盐溶解在汤里,所以喝汤是最为直接的,也不用太多,一点点就可以知道其中的味道了。虽然办法比较笨,但是只要可以获得最终的成果就足够了。

这样的一碗海带老鸭汤,在一日三餐傍边,都可以成为很好的餐食调配。假如要拓展开来讲鸭肉和海带的补养功效,那可就多了去了。与其说那些不太实际的,不如直接喝上一碗来得真实。

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